Равиоли с фетой, зеленью и сюрпризом

На счастье или на беду у меня появилось много свободного времени и возможность смотреть кулинарные программы по ТВ. В одной такой программе итальянка рассказывала о том, какие блюда она будет готовить на свою свадьбу. В частности, показала и рецепт очень необычного, с моей точки зрения, теста. Я сомневалась, получится ли так у меня, потому что она раскатывала тесто с помощюь машинки. Я же вооружена только скалкой. Но любопытство пересилило сомнения, тем более, что и без машинки тесто прекрасно раскатывается) А где же сюрприз?Читайте дальше!

Результат мне очень понравился. Это просто взрыв вкусов: освежающая зелень и огненный соус чили. Единственно, что я не сделала - не добавляла кинзу, потому что мои молодцы ее не едят. А она бы тамnbsp;былаnbsp;очень к месту!

Замесить крутое тесто: слегка взбить яйцо с солью, добавить растительное масло и постепенно ввести муку. Обернуть пленкой и дать постоять полчаса.

Сделать начинку: растереть фету, смешать ее с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

А вот и обещанный сюрприз! У петрушки, кинзы, укропа оборвать мелкие листики, промыть их и обсушить.

Кусочек теста раскатать до прозрачности, смазать его водой и уложить на тесто листочки зелени.

Раскатать второй кусочек теста тоже очень тонко, накрыть им тесто с зеленью и раскатать их вместе, чтобы пласты слиплись

На готовое тесто с одной стороны уложить начинку,

Закрыть ее второй половиной теста, плотно прижать, чтобы между тестом и начинкой не осталось воздуха, и вырезать равиоли.

Варить в подсоленной воде минуты 4. Готовые равиоли полить соусом чили. Или подать со сметаной, если не хочется острого. Приятного аппетита!