Пряное мясо на листьях цикория

Чтобы чеснок не сгорел, лучше добавлять его в сковороду, когда лук уже немного обжарится.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки.

Красный лук почистить и порезать мелкой соломкой.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и натертый имбирь.

Чеснок почистить, мелко порубить и добавить к луку с имбирем.

Всыпать паприку, тмин и кайенский перец, все перемешать и обжарить.

Сельдерей тонко порезать, отправить к луку с чесноком и перемешать, затем добавить фарш, слегка обжарить, посолить и еще раз все перемешать.

Перец чили, удалив семена, мелко порубить, добавить в сковороду с фаршем и обжарить все до готовности мяса.

Цикорий разобрать на отдельные листья, выложить на каждый обжаренный фарш с овощами и подавать.