Пастила из ревеня

Сезон ревеня продолжается практически все лето...что только я уже ни делала с ним..варенье..компоты..пироги..кексы...пастила очень напоминает яблочную. Я думаю, что это хороший и главное вкусный способ пристроить ревень) самое главное - хорошо смазывать бумагу!! Это очень важно. Кстати? в процессе остается чудесный ревеневый сироп, который можно использовать в напитках и выпечке

500 г ревеня
500 г сахара
1\4 ч.л. корицы
1\4 ч л ванилина
1\4 ч. л. лим. кислоты или сок 0.5 лимона)
сахарная пудра
раст.масло

ревень очистить и порезать мелко

смешать с сахаром и специями и оставить на 30 минут, чтобы выделился сок

поставить ревень на огонь, довести до кипения

добавить лим кислоту или сок и варить на медленном огне 10 минут, помешивая иногда

слить половину жидкости- тот самый сироп. Оставшуюся массу немного остудить и тщательно измельчить погружным блендером в однородную массу

духовку разогреть до 80-100 градусов. Противень застелить пергаментом и тщательно смазать раст.маслом

распредеоить ревеневую массу равномерно и сушить в духовке 4 часа. Можно конечно и на солнце в жаркий день, но не пробовала.

Подсушенную пастилу достать. Лист бумаги для выпечки посыпать сах. пудрой и саму пастилу тоже. Перевернуть пастилу на лист и осторожно снять слой бумаги, на которой она сушилась. Если смазано было хорошо. то отходит прекрасно.Разрезать на полоски. Хранить пересыпав пудрой и прослоив бумагой для выпечки