Паста своими руками

Всем любителям свежей домашней пасты.

Попыталась максимально приблизиться к итальянской кухне, получилось или нет mdash; вам судить. Паста нам понравилась, получилось гораздо вкуснее, чем в магазине.

Из этого теста можно сделать равиоли, лазанью и т.д.

nbsp;

Отвесьте нужное количество муки и семолины, насыпьте горкой, перемешайте.

Сделайте углубление в муке, вылейте в серединку слегка взбитые с солью яйца.

От края к центру начинайте смешивать муку и яйца.

Замесите тесто, добавьте оливковое масло. Вымешивайте тесто около 4-х минут.

Должен получиться гладкий тугой кусочек. Заверните тесто в пакет и оставить на столе на 1час.

Разделите тесто на две части, одну держите в пакете. Вторую раскатайте, слегка припылив поверхность стола (коврика) мукой. Раскатать нужно довольно тонко и равномерно, (у меня были видны полоски коврика).

Готовое раскатанное тесто оберните не плотно вокруг скалки и подсушите минут 5 — 7.

Сверните тесто рулетом и нарежьте на полоски.

Или можно нарезать полоски, не сворачивая в рулет. Немного подсушите.

Саму пасту следует отварить в подсоленной воде. И приготовить любимый соус (но это уже другой рецепт). Приятного аппетита!