Вареники с квашеной капустой и картошкой

Ранее я уже делилась с вами рецептом бабушкиныхnbsp;вареников с творогом и картошкой. Сейчас начался сезон квашеной капусты и я хочу предложить еще один бабушкин рецепт вареников. Самое главное в этом рецепте то, что лук для поливки вареников жарится на ароматном домашнем подсолнечном масле!nbsp;

Разогреть в сковороде по 2 ст. л. сливочного и растительного масла. Слегка обжарить на нем одну мелко нарезанную луковицу.

Добавить к луку капусту, отжатую от рассола и тушить 15 минут.

Картофель почистить и отварить.

Горячий картофель размять и добавить капусту. Приправить солью и перцем, перемешать и остудить.

Замесить тесто для вареников и оставить его под миской на 15-20 минут.

Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать формой кружочки и разложить начинку.

Слепить вареники, крепко защипывая края.

Разогреть в сковороде домашнее масло для поливки и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета.

Кипящую воду слегка посолить и отварить в ней вареники 3 минуты.

Вынуть вареники в тарелку и полить сверху карамельным лучком! По желанию можно положить сверху сметанки)) Это очень вкусно!!!