Вареники с черникой и соусом "под шафе"
Вареники с черникой и соусом "под шафе"
Для теста:
50 мл растительного масла
100 мл воды
1/4 ч.л. соли
1,5 стакана муки (около 200 г)
Начинка:
200 г черники
сахар по вкусу
Чернично-смородиновый соус:
50 г черники
50 г пьяной смородины (если нет, то смородина плюс 1-2 ч.л. коньяка)
сок черники (стекший)
1-2 ч.л. лимонного сока
сахар по вкусу (я не использовала, поскольку пьяная смородина была еще и сладкой :))
Для теста смешать воду, масло и соль, довести до кипения.
Муку просеять, влить кипяшую воду с маслом и перемешать
...
Затем выложить тесто на рабочую поверхность, вымесить. Дать отдохнуть 3-5 минут.
Чернику откинуть на дуршлаг, стекший сок сохранить.
Для удобства тесто разделить на несколько частей, каждую по очереди тонко раскатать,
вырезать кружочки,
положить чайную ложку черники, присыпать сахаром (можно в сахар добавить крахмал, по желанию),
защипить края,
сделать окантовку.
Отварить в подсоленой воде до готовности (когда всплывут).
Для соуса чернику и пьяную смородину измельчить в блендере с добавлением стекшего сока черники и сока лимона.
Протереть через сито, по желанию добавить сахар и перемешать.
Готовые вареники полить соусом и подавать, украсив листьями мяты. Приятного Вам вечера!
Рецепты раздела "Пельмени и вареники"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
