Вареники из Ржаной муки с картофелем

Тесто:
1 кг ржаной муки
1 стакан воды
1 ч. ложка соли

Начинка:
0.5 кг картофеля
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла
20 г сливочного масла
0,5 ч. ложки соли

Взять 700 г муки,добавить соль, сделать в середине ямку, налить воды и замесить тесто, постепенно вводя оставшуюся муку. Поставить на 30 мин в холодильник.

Почистить картофель, отварить, посолить. Добавить масло и сделать пюре.

Почистить луковицу, мелко нарезать и пожарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Вмешать в картофельное пюре лук. Начинка готова!

Достать тесто, отрезать по небольшому кусочку, раскатывать и лепить маленькие варенички!

Отварить и кушать!