Назад в СССР: Пельмени "Золотые рыбки"

Во времена Советского Cоюза пельмени, наверно, были на столе в каждой семье. До сих пор они актуальны. Я предлагаю нетрадиционную лепку. Удивите своих близких, особенно детишек. У каждой хозяйки свои рецепты теста и фарша. Начинку можно делать не только мясную.

для теста:
мука
молоко или вода
белок
соль

для фарша:
телятина молодая
лук
чеснок
соль
перец черный

Замешиваем мягкое тесто, кладем в полиэтиленовый мешочек и отправляем в холодильник, пока будем делать фарш. Отлежавшееся тесто делим на части, сктаваем руками тонкий жгутик и нарезаем кусочки.

Обваливаем в муке, стараемся кусочкам придать одинаковую форму,

раскатываем,

в центр кладем фарш, затем кончики защипываем вот так,

делаем ротик рыбке, подвернув края,

делаем хвост и плавники, сделав надрезы

деревянной палочкой или вилкой, делаем полоски

...

Вот такие рыбки получаются.

Пельмени отвариваем в кипящей воде минут 5, достаем шумовкой из воды. Подаем со сметанкой. Приятного аппетита!