Ленивые вареники с кокосовой стружкой

Очень люблю вкус кокосовой стружки в выпечке. И творог обожаю в любом виде. Так почему бы их не попробовать соединить? Соединила, сделав на завтрак ленивые вареники из творога с кокосовой стружкой. Домашние оценили. Надеюсь, и вам понравится.

Творог размешать с сахаром и солью. Сладость можно регулировать, добавив сахара побольше или поменьше.

Вбить в эту массу яйцо, размешать, добавить сметану и снова размешать до однородной массы.

Всыпать в будущее тесто кокосовую стружку, размешать, дать постоять минут 10.

Муку просеять и всыпать к остальным ингредиентам.

Вымесить тесто. Оно должно получиться немного липким.

Формируем вареники: от общей массы теста отщипываем кусочек, скатываем его шариком и расплющиваем в «монетку», толщиной 1 см. Каждый вареник обваливаем в кокосовой стружке, немного прижимая, чтобы она налипла на тесто. Из этого количества теста у меня получилось 18 вареников.

Отвариваем вареники в подсоленной воде, достаточно 3 — 5 минут после закипания. Вынимаем шумовкой и подаем к столу.

Ленивые вареники полить сливочным маслом или просто положить кусочек масла на каждый вареник.