Традиционные английские лепешки для чаепития (Готовим с HQC)

Англичане любят подавать эти лепешки к традиционному послеобеденному чаепитию - five o'clock. Они очень-очень вкусные, с воздушным мякишем и нежной корочкой. Их удобно разрезать на половинки и положить в них кусочек сыра или ветчины. Их можно намазать маслом или джемом - в общем можно и сладкими и нет. При этом они не пресные! Отличный легкий рецепт, я уже делала их на пол порции, брала не 1 яйцо, а 2 перепелиных и нам было мало, съели очень быстро! Еще мне понравился рецепт тем, что не надо дрожжей, не надо ждать пока тесто поднимется - оно и так пышное и воздушное и все очень быстро и просто - справится даже новичок!

Мука - 450 г + примерно 100 г при раскатке
1 яйцо
280 мл натурального йогурта или кефира
60 г сахарной пудры
щепотка соли
1 ч. ложка лимонного сока
2 ч. ложки без горки соды
50 г сливочного масла
2-3 ст. ложки молока или сливок для смазывания

В большую миску просеять муку, соду, пудру и соль.

добавляем лимонный сок (сода сразу зашипит)

холодное сливочное масло режем на маленькие кубики

кладем масло в муку и руками его там растираем

делаем в центре лунку, кладем туда яйцо

вливаем кефир (йогурт)

Замесить тесто, оно будет мягкое и нежное. Присыпаем его мукой и месим-месим, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.

Вот какое тесто получается....

раскатываем его в пласт толщиной 1 см

далее берем стакан и вырезаем кружочки (у меня он 7 см в диаметре).

Остатки теста собираем и снова вырезаем. У меня ушло все тесто и получилось ровно 16 кружков, которые идеально вписались на 1 лист противня.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Они при выпечки поднимутся, но вширь разойдутся не сильно.

Смазать их молоком. Выпекать при 220 градусах 15-20 минут - до румяности! Всем приятного чаепития с этими лепешками!!

разрез...