Мини-кутабы со свежей огородной зеленью

Рецепт подсмотрела в последнем номере журнала 'Хлеб-Соль', на фото были настолько соблазнительные лепешки, что мне ничего не оставалось как их сделать) умяли мы их за 1 присест, но в свое оправдание могу сказать ,что они ооочень вкусные и их немного))) Зелень можно брать совершенно любую: шпинат, петрушку, укроп, кинзу, другую ботву, в общем все что попадет вам под руку вnbsp;огороде)

Просеять муку с солью.

Влить воду - она должна быть чуть теплая и перемешать.

Замесить тесто, тугое и эластичное. Вымесить на припыленном мукой столе как следует, около 5 минут, чтобы тесто стало гладким. Завернуть в пакет и отложить.

Зелень помыть и мелко изрубить ножом.

Сыр - он у меня был очень соленый и я начинку вообще не солила, измельчить или на терке или просто вилкой.

Смешать зелень, сыр, орехи и яйца, перемешать.

Тесто делим на 4-6 частей.

Каждый кусок теста раскатать как можно тоньше в круглую лепешку, в центр положить по 2 большие ложки начинки.

Края защипнуть в центре, получится как бы мешочек и расплющить аккуратно или скалкой или просто придавить рукой.

Обжарить на разогретой СУХОЙ сковороде с обеих сторон.

Готовые лепешки еще горячими я смазала растопленным сливочным маслом.

Подавать немедленно с пылу, с жару со сметаной или свежим несладким йогуртом)))