хлеб с мультизлаковыми хлопьями, отрубями и семечками

Сегодня решила испечь белый хлеб, испекла и не пожалела - тесто в работе очень приятное, хлеб получается очень вкусным, с тонкой корочкой, с очень воздушным мякишем! Семечки приятно похрустывают, ну, а хлопья и отруби придают хлебу суперполезность!

2 стакана муки
150 мл воды
50 г хлопьев 5 злаков с отрубями
3,5 ст.л. сахара
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо
7 г сухих дрожжей
50 г очищенных семечек
1 ст.л. молока
Соль

Смешать дрожжи, сахар, соль и 1/3 муки.

Растворить в 150 мл теплой воды сливочное масло и при постоянном помешивании ввести в мучную смесь.

поставить в тепло мин на 5 (появляются небольшие пузырьки)

Добавить яйцо и оставшуюся муку. Замесить тесто и вымешивать 2-3 мин.

Добавить в тесто хлопья 5 злаков и вымешивать 10 мин на столе, присыпанном мукой. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам и столу.

Добавить 2/3 семечек и перемешать.

Из теста сделать лепешку, выложить на противень, острым ножом сделать сверху 3 параллельных надреза, смазать молоком, посыпать оставшимися семечками, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте ..

до увеличения объема в 2 раза.

Выпекать до готовности.