Фруктово-имбирный хлеб

Сухофрукты подойдут любые, например курага, инжир и финики. Можно добавить корицу, бадьян, растертую гвоздику mdash; только не перестарайтесь, гвоздика вещь довольно опасная!

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Имбирь в сахаре и сухофрукты нарезать маленькими кусочками и выложить в небольшую кастрюлю.

Добавить изюм, 50 г сливочного масла, сахар, влить 250 мл воды, солодовый сироп, все перемешать и прогревать 5 минут на медленном огне — вода ни в коем случае не должна кипеть.

Яйца взбивать блендером с насадкой-венчиком до увеличения в объеме.

Муку перемешать с разрыхлителем, молотым имбирем, мускатным орехом и солью и просеять все через сито.

К муке со специями добавить взбитые яйца, перемешать, затем влить сироп с сухофруктами и вымешать тесто.

Продолговатую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом и влить тесто.

На тесто сверху выложить миндаль.

Выпекать в разогретой духовке около часа.