Фокачча с острой копченой колбасой и тимьяном
Фокачча с острой копченой колбасой и тимьяном
На 2 фокаччи
500 г муки
20 г манной крупы
15 г свежих или 7 г сухих дрожжей
10 г соли
50 мл оливкового масла
320 г воды
острая копченная колбаса
свежий тимьян
крупная морская соль
Муку предварительно просеять. Смешать все сухие ингредиенты...
Добавить воду и замесить тесто.Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличила и месила еще 7 минут, пока тесто не стало гладким и эластичным. В последнюю очередь добавить оливковое масло. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто увеличится вдвое.
Колбасу нарезать мелкими кубиками. Добавить в подошедшее тесто и хорошо ее вмешать.
Противень выстелить пекарской бумагой, выложить тесто и равномерно распределить, приминая тесто кончиками пальцев. Оставить на 45 минут.
Для посыпки нам нужен тимьян и крупная морская соль.
Тесто снова примять пальцами, оставить еще на 15 минут, затем посыпать солью и тимьяном и сразу же отправить в разогретую до 220 градусов духовку.
Выпекать 25-30 минут до светло-золотистого цвета. Достать из духовки и охладить на решетке. Пока фокачча еще горячая, смазать ее оливковым маслом.
Рецепты раздела "Хлеб"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
