Фокачча с грушей, сыром и беконом

Невозможно представить итальянскую кухню без фокаччи. Рецептов фокаччи так же много, как и рецептов пиццы. Предлагаю вам попробовать очень интересную фокаччу с грушей, сыром и беконом. И хотя, фокачча считается итальянским хлебом, т.е. идет в дополнение к основному блюду, эту фокаччу вы можете подавать вполне самостоятельно.nbsp;Из указанного количества продуктов получается четыре фокаччи.

Тесто:
180 мл молока
300 г муки
1 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. сахара
50 г свежих дрожжей
Начинка:
100 г бекона
2 груши
50 г сыра с голубой плесенью
оливковое масло
тимьян
свежемолотый перец
щепотка крупной морской соли

Т.к. дрожжи у нас свежие, сначала приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи.

Отмерить 300 г муки и из этого количества взять примерно 8 ст. л. ложек для опары. Добавить сахар, хорошо перемешать и поставить в теплое место. Через пол часа опара готова.

Просеять в миску оставшеюся муку, добавить соль, оливковое масло и опару.

Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час для поднятия.

Грушу порезать мелким кубиком, бекон полосками.

Когда тесто подойдет, разделить его на 4 равные части. Каждую часть теста раскатать в овальный пласт и с помощью кисточки смазать оливковым маслом. На одну половину выложить груши и бекон, добавить немного раскрошенного сыра, посыпать сухим тимьяном и перцем.

На второй половине сделать несколько продольных надрезов.

Завернуть край с надрезами на край с начинкой и защипать. Выложить на противень, смазать оливковым маслом, немного посыпать крупной солью.

Выпекать в духовке, разогретой до 240 град. 10 минут.

Вот такая получается красота и вкуснятина.))))) Угощайтесь!