Фокачча из муки двух сортов с маслинами и травами

На 2 большие фокаччи
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 400 г
вода 350 г
5 г сухих дрожжей (или 10 свежих.)
10 г соли
тимьян, орегано
маслины
оливковое масло

Перемешать все ингредиенты и замесить тесто. Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать по ширине противня. Дно противня посыпать мукой или манкой. Выложить раскатанное тесто.

Равномерно распределить маслины, слегка притопив их в тесто.

Посыпать травами и полить оливковым маслом.

Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить противень в среднее отделение духовки, выпекать примерно 17-20 минут, пока фокачча слегка не зарумянится.