Домашний хлеб с пармезаном и тимьяном

Здесь важна скорость mdash; чем меньше вы будете работать с тестом, тем воздушнее получится хлеб. Сало можно заменить сыровяленой ветчиной или беконом, а ржаную муку mdash; мукой грубого помола.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Перемешать 225 г пшеничной муки с ржаной мукой, разрыхлителем и солью.

Сало мелко нарезать.

Пармезан натереть на крупной терке.

Добавить к муке сало, натертый сыр и листья тимьяна, поперчить и перемешать.

Кефир соединить с горчицей.

Влить кефирную массу в муку, все вымешать.

Присыпать противень мукой, выложить тесто, придав ему округлую форму (можно сделать на нем надрезы), сверху слегка присыпать его мукой.

Повысить температуру в духовке до 210°С, отправить в нее противень с тестом, через 10 минут убавить температуру до 180°С и выпекать хлеб еще 20 минут, затем остудить.