Запеченный крем Earl Grey

Крем Earl Grey для тех, кто по-настоящему любит крем-брюле. Честно говоря, я могу спокойно без такого десерта обойтись, но у меня естьnbsp;друзья-приятели, которые обожают крем-карамель, крем-брюле. И такой своеобразный вкус их очень радует, бергамот чудесный аромат дает.nbsp;Если это mdash; ваш десерт, попробуйте с Earl Grey. Если чай у вас в пакетиках, понадобится 4 штуки.

Духовку предварительно разогреть до 150°С.

Белки отделить от желтков.

Желтки взбить с 40 г сахара так, чтобы они посветлели.

Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар и чай, поставить на огонь и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить!).

Процедить молоко со сливками и чаем через сито и ввести к желткам.

Все слегка взбить и аккуратно разлить по огнеупорным формочкам.

Поставить формочки с кремом в глубокий противень, наполненный горячей водой, и запекать в разогретой духовке 25–30 минут.

Крем остудить, затянуть пищевой пленкой и поставить на час в холодильник.