Йогуртовая панна котта с ягодным соусом

Желатин замочить в холодной воде.

Ягоды разморозить (можно не до конца).

Соединить в небольшой кастрюле 60 мл сливок с 2 ст. ложками коричневого сахара и прогревать, пока сахар не растворится, затем снять с огня.

Вынуть разбухший желатин из воды, опустить в горячие сливки с сахаром, перемешать.

Добавить йогурт и взбить все венчиком.

Оставшиеся сливки взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.

Вмешать взбитые сливки в сливочно-йогуртовую массу.

Разложить десерт в бокалы и отправить в холодильник на 40 минут.

Приготовить соус: с половинки лимона срезать немного цедры и отправить в небольшую кастрюлю, добавить ягоды, оставшийся сахар и розмарин (часть розмарина оставить для украшения), прогревать до растворения сахара.

Вынуть из холодильника бокалы с панна коттой, в каждый влить понемногу ягодного соуса, украсить розмарином.