Для бисквита
2 яйца
2 стакана муки
1-2 стакана сахара
1 стакан молока
0,5 стакана растительного масла (у меня оливковое)
1 стакан крутого кипятка
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
Сливочное масло для смазывания формы
Для сливочной прослойки
500 гр. Сливок для взбивания
200 гр. Творога
Сахар по вкусу
Для ягодной прослойки
Любые ягоды и в любом количестве ( У меня были ежевика, малина и черная смородина, правда замороженные).
Желатин для желе и для сливочной прослойки.
сахар по вкусу
Для начала, если ягоды замороженные начнем их размораживать, нам очень важно, что бы ягодки сохранили форму, поэтому просто вытаскиваем их из пакетиков и оставляем при комнатной температуре, желательно что бы была ёмкость широкая, так быстрее. А пока займемся бисквитом
Готовим его по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/17392 Хочу предупредить, что бисквит очень хорошо поднимается, для этого рецепта я выпекала его в форме диаметром 27, т.к. если выпекать в меньшей, приходится делать 2 таких вот ягодных десерта). Готовый бисквит остудить, в это время готовим сливочную прослойку.
Для этого в емкости с небольшим количеством воды или сока от размороженных ягод (50-100 гр.) нам необходимо растопить желатин (смотрим инструкцию у меня 10 гр. Желатина на 500 гр. Жидкости поэтому мне 1 пакетика хватило). Одновременно с этим берем сливки и взбиваем их с небольшим количеством сахара (обязательно пробуйте, это дело вкуса, у меня муж не любит приторно сладкую начинку, поэтому у меня небольшое количество сахара, в любом случае добавить его вы всегда успеете). Когда сливки превратятся во взбитые, можно добавить творог (его я предварительно хорошенько размяла, чтобы не было комочков, брала творог в брикетах.) и еще раз все перемешать до однородной массы. В сливочно-творожный крем влить растопленный желатин и еще раз все тщательно перемешать. Готовую смесь выложить на остуженный бисквитный корж, разровнять и поставить в холодильник на 15-20 минут.
А пока займемся ягодками)К этому времени они должны были разморозится и пустить сок ( Вот он нам как раз и нужен).Аккуратно сливаем его, что бы не помять ягоды( на мой корж в 27 см. диаметром и на мое количество ягод мне хватило стакана получившегося желе 250-300 гр., поэтому если сока мало, можно разбавить его кипяченой водой) В небольшой кастрюльке разогреть сок от ягод добавить сахар, опять же пробуем, кому как нравится, но помните, если ягодки кислые, то лучше сахара положит побольше) доводим до кипения и растворяем в полученном сиропе желатин. Немного даем сиропу остять, что бы он стал теплый. Все готово к завершающему этапу.
На уже схватившийся творожно-сливочный слой укладываем ягоды, и заливаем аккуратно теплым желе. Ставим получившееся творение в холодильник и ждем, пока желе застынет)))) Всем приятного аппетита.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: