Воздушное миндальное пирожное "Со вкусом ванили"

Немного моего творчества и знаний, немного пожеланий от мужа и его вкусовые предпочтения и немного общения с Машей слились во внезапное желание испечь эти пирожные...

Охложденные белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков, постепенно ввести сахар и все вместе взбить.

Орехи измельчить в блендере

В орехи добавить муку и ванилин

В белки ввести орехово-мучную смесь, очень аккуратно все смешать. Получится воздушное тесто.

Противень застелить пергаментной бумагой.

Выложить на него тесто и разровнять его силиконовой лопаткой. Отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовый корж еще горячим разрезать на 4 полоски и оставить остужаться.

Для крема желтки смешать с молоком, сахаром и ванилином и варить на медленном огне до загустения. При этом постоянно помешивая. Затем остудить.

Добавить в эту смесь мягкое сливочное масло и все взбить миксером до пышной массы.

Отделить остывшие коржи от бумаги. Промазать их кремом. Верхний слой тоже крем.

Можно украсить по вкусу...например свежей ягодой или шоколадом. Я посыпала миндальными хлопьми.