Волшебные пирожные "Красный бархат"

Практически все знают о 'Магическом' торте. Это тот, который в процессе выпечки расслаивается, и образует разные по структуре и оттенку цвета слои. Я предлагаю вариацию этого популярного десерта, но с фруктовой добавкой!

- 6 яиц
- 1,5 ст.л. воды
- 225 г сахара
- 190 г растопленного сливочного масла
- 180 г муки
- 700 мл молока
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 2,5 ст.л. какао
- земляника
- 0,5 ч.л. красного пищевого красителя

Желтки взбиваем с половиной сахара в пышную белую пену, добавляем воду.

Масло растапливаем, вливаем в желтки, не прекращая помешивать.

Всыпаем муку.

Добавляем какао и краситель, хорошо размешиваем.

Вливаем молоко, ванильный экстракт.

Взбиваем белки с оставшимся сахаром; форму разогреваем до 170'С.

Дно формы (не разъемной!) выстилаем пергаментом, выкладываем ягоды, чтобы покрыли всю поверхность, посыпаем слегка крахмалом.

Белки аккуратно вмешиваем в тесто, выливаем на ягоды.

Выпекаем около часа при низкой (160-170'С) температуре, охлаждаем в форме, режем на пирожные.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!