"Вишнево-маковый каприз"

Для теста:
1 банка сгущенного молока
2 куриных яйца
140 г рисовой муки
100 г пшеничной цельнозерновой муки (можно взять любую муку или все 240 г пшеничной муки высшего сорта)
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
50 г мака
150 г вишни
***********************************
Для крема:
260 г сметаны
50 г сахара
250 г рикотты или однородного творога
50 г кунжутной халвы (если любите послаще, можно и больше, а можно и без нее сделать)
***********************************
Для отделки:
1 стакан черешни
100 мл сока (лучше вишневого)
5 г желатина
мак

Сгущенное молоко смешать с яйцами, перемешать.

Добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем, тщательно перемешать.

Сливочное масло растопить и ввести в тесто.

Затем всыпать мак и вишню, все перемешать.

В разъемную форму, выстеленную пергаментной бумагой, вылить тесто и отправить в предварительно нагретую до 190 гр. духовку на 25-30 мин.

Готовый корж вынуть и остудить.

Сметану вместе с сахаром проварить на среднем огне до золотистого цвета.

Остудить сметанный крем и добавить к нему рикотту или творог.

Желатин замочить в соке на 40 мин. Затем растворить его при нагревании, не доводя до кипения.

Остывший корж разрезать вдоль длинным ножом на 3 коржа.

Черешню очистить от косточек.

Собираем торт: в разъемную форму кладем первый корж, смазываем 1/4 крема, посыпаем халвой, далее второй корж, ещё 1/4 крема и третий корж, сверху 1/4 крема. Затем выкладываем сверху черешню и поливаем слегка желе, которое уже остыло и густоватым. Ставим торт в холодильник охладиться, затем ещё слой желе. Использовать всё желе таким образом.

Когда желе застынет, вынуть торт из разъёмного кольца, смазать бока оставшейся 1/4 частью. Аккуратно обсыпать бока маком и снять торт с дна разъемной формы.

Немного остудить...и приятного чаепития!