Ванильный творожник

Творожник mdash; это история из моего детства. Начинка может быть совершенно гладкой, как в чизкейке, но лично мне больше нравится с крупинками. И еще: творожник вкуснее, когда остынет.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Приготовить начинку: творог размять вилкой, влить сливки, ванильный экстракт, добавить яйца, желток, сахар, 1 ст. ложку муки и все взбить.

Предварительно охлажденное сливочное масло порезать кубиками.

Оставшуюся муку перемешать с солью, добавить нарезанное сливочное масло и порубить все ножом, затем погружным блендером измельчить в крошку.

Добавить сметану, перемешать, затем влить 2–3 ст. ложки ледяной воды и вымесить тесто руками.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто, так чтобы получились небольшие бортики. Часто наколоть тесто вилкой и выпекать в разогретой духовке 15 минут.

Часто наколоть тесто вилкой и выпекать в разогретой духовке 15 минут.

На подпеченный корж вылить творожную начинку и вернуть в духовку еще на 30 минут.

Готовый творожник остудить, затем вынуть из формы и отделить бумагу.