Тыквенное крем-брюле

Это неописуемо вкусно...нет слов ...

400 мл сливок 30 % жирности
100 мл молока
3 желтка
1 яйцо
100 г сахара
200 г тыквенного пюре (1 сквош тыква весом 300 г)
щепотка корицы и немного ванильного экстракта

Тыкву почистить, нарезать на кусочки, залить 1/2 стакана воды и сварить до готовности. Примерно 15 минут.

Приготовить пюре - размять погружным блендером тыквы до однородности.

Соединить сливки, молоко, корицу и ванильный экстракт и довести до кипения.

Снять с огня и остудить.

В остывшее пюре добавить яйцо, желтки и сахар, растереть. в молоко влить тыквенно-яичную массу, размешать.

Процедить через сито.

Разлить по керамическим формочкам.

Поставить формочки в глубокую форму, налить в нее воду так, чтобы воды было до половины формочек.

Поставить в духовку, разогретую до 150 гр на 1 час.

Достать, полностью охладить и подавать.