Цитрусовое суфле с апельсином

Получилось что-то типа сладкого омлета, ничего супер необычного,если вы любите суфле и воздушную структуру в выпечке - вам понравится.

на 2 порции:
2 белка
1 желток
175 мл молока
30 г крахмала
1 ст ложка сахара
апельсин
цедра апельсина

Молоко вылить в кастрюльку,добавить крахмал, вскипятить и варить до загустения.

В отдельной миске взбить мелки в крепкую пену, добавить сахар и еще раз хорошенько взбить.

В остывшее молоко добавить желток,цедру и сок половины апельсина,хорошо перемешать и добавить к белкам,аккуратно перемешивая лопаткой от краев к центру.

Выложить массу в формочки,смазанные маслом и выпекать при 200 градусах около 10 минут.