Тортик с вишней

Перебирала рецепты выпечки с кефиром и нашла вот такой интересный вариант кексика, которым спешу поделиться с вами! Конечно же в сезон фруктов было бы непростительной ошибкой их проигнорировать)))Потом подумала, а почему бы и не промазать кремом, так же вкуснее! И вот кексик, который пекла для утилизации кефира, превратился в тортик!

Для теста:
Мука 2 ст.
Какао 2 ст.л.
Сахар 1 ст.
Кефир или кислое молоко 1 ст.
Сода 2 ч.л.
Ваниль
Яйца 2 шт.
Вишня без косточек 500 г

Для крема:
Сметана 20% 400 г
Сахарная пудра 4-5 ст.л.

Для украшения:
Черный шоколад 50 г

Стакан 250 мл

Смешать все сухие ингридиенты

Взбить яйца с сахаром и влить кефир

Всыпать сухую смесь и перемешать

Тесто получается по густоте как на оладьи

Вишню выложить на сито и отцедить сок

Форму смазать маслом и выложить половину теста. Сверху разложить вишню и слегка утопить в тесте. Выпекать при 180 С около 30 минут (до сухой спички)

Вынуть корж из духовки и остудить. Выпечь второй корж

Разрезать коржи по горизонтали на две части. Коржи получаются пористыми и слегка влажными!

Смешать сметану с сахарной пудрой

Слегка взбить венчиком

Промазать кремом коржи

И какой торт без украшения? Сделать стружку из шоколада с помощью овощечистки и посыпать торт

Оставить на пару часов для пропитки. Что может быть вкуснее шоколадного бисквита с вишней? Только шоколадный бисквит с вишней, пропитанный сметанным кремом.