Тортик легкий (во всех смыслах))

Для основы:
3 яйца
135 г сахара
щепотка соли
75 г муки
25 г крахмала
35 г сливочного масла
Для крема:
10 г желатина
пакетик ванильного пудинга
0,5 л молока
60 г сахара
пакетик ванильного сахара
1 яичный желток
200 г творога (у меня 0%)
тертая цедра одного лимона
Для верхнего слоя:
банка персиков в сиропе (у меня 850 мл) или другие фрукты по желанию
пакетик желе для торта (у меня быстрозастывающее от Dr.Oetker)

Яйца взбить в густую пену. Добавит сахар и соль, помешивать до растворения сахара. Муку смешать с крахмалом, просеять в яйца и перемешать. Добавить растопленное масло, перемешать.

Дно формы выстлать пергаментной бумагой, выложить тесто. Выпекать при 180градусах около 30 минут

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде и дать ему набухнуть.

Из пудингового порошка, молока и сахара сварить пудинг. Немного остудить.

Творог соединить с желтком, ванильным сахаром и цедрой.

Смешать с пудингом.

Желатин растворить на слабом огне, постоянно помешивая. Добавит в крем. Крем выложить на корж, разровнять. Убрать в холодильник.

На схватившийся крем выложить фрукты, залить желе (приготовить согласно инструкции на упаковке, используя сироп от персиков), убрать в холодильник до застывания

Снимаем бортик....