Торт "ВОЗДУШНАЯ РАДОСТЬ"

Невероятно удачный рецепт для любителей слоёного теста и советских пирожных-трубочек, вернее крема из трубочек... Тонкие, рассыпчатые, хрустящие коржики! Нежный, лёгкий, воздушный и оочень вкусный крем! Этот торт я испекла в дорогу. Ездила к родным, по которым очень соскучилась)) Так захотелось порадовать их какой-нибудь вкусняшечной! И родилась у меня идея такого вот тортика. Моя мама очень любит слоёное тесто, да и муж в восторге от всего слоёного. Я уже молчу о креме...это вообще воспоминание родом из детства. Итак, вашему вниманию торт "Воздушная радость"...Он действительно воздушный и приносит радость))

Коржи:
-1кг слоёного листового теста

Крем:
-6 охлаждённых яичных белков
-480-500г сахарного песка
-14ст.л. холодной воды
-2ст.л. уксуса 9%

Пропитка:
-100г сахарного песка
-100мл воды
-1пач. ванилина

Испечь четыре тонких коржа.

Коржи тщательно пропитать сиропом, лишнюю не впитавшуюся влагу промокнуть салфеткой.

Пока пекутся коржи приготовим крем. Для этого сахар заливаем водой и ставим на огонь. Через 10 минут добавляем уксус. Варим 15 минут до загустения. На 10-ой минуте взбиваем белки в густую пену, в течение 5 минут. Горячий сироп тонкой струйкой вливаем в белки и взбиваем ещё 5 минут.

Остывшие коржи густо смазываем кремом и укладываем в торт.

Украшаем по желанию, я посыпала тёртым чёрным шоколадом.

Торт охладить, ещё лучше - дать ему постоять двое суток, если получится ждать))) Приятного аппетита!