Йогуртовый мусс с гранитой

Очень вкусная гранита получается и с ароматными яблоками!nbsp;

Вишню предварительно разморозить, сок не сливать.

Гранат почистить.

Половинки апельсина и лимона почистить, срезав с них кожуру.

Приготовить граниту: апельсин, лимон и гранатовые зерна поместить в соковыжималку и выжать сок.

Вишню вместе с выделившимся соком выложить в блендер, добавить сахар и выжатый из фруктов сок, все измельчить в пюре.

Полученную массу перелить в плоскую емкость, закрыть крышкой и отправить в морозильник на 2–3 часа.

Приготовить мусс: мед влить в небольшую кастрюлю и прогреть на медленном огне практически до кипения.

Белки взбить в пышную массу, затем, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой разогретый мед и продолжать взбивать до получения плотной, блестящей массы.

Йогурт слегка взбить, так чтобы не было комочков, влить ванильный экстракт и все перемешать.

Взбитые белки с медом добавить в йогурт с ванилью, вымешать.

Разложить йогуртовый мусс в креманки и отправить в холодильник.

На охлажденный мусс выложить граниту и украсить миндальными лепестками.