Торт «Рождественский купол»

Увидев рецепт этого торта, не смогла пройти мимо, тем более, что нужно было что-то решать по поводу праздничного десерта по случаю маминого Юбилея (как раз накануне новогодних праздников).nbsp;Времени на приготовление торта в будний день было совсем немного, поэтому задача была не из лёгких. Рецепт не подвёл, правда, и претерпел моиnbsp;небольшиеnbsp;изменения. Основа в этом торте из воздушного бисквита, чудесный сливочный мусс, любимое печенье савоярди со вкусом ароматного кофе и кусочки мандарина mdash; прекрасно подружились между собой!! Торт не приторный, очень нежный, стал приятным завершением нашего праздничного застолья. Он настолько нам понравился, что муж даже попросил повторить его и в новогодние праздники. Приготовить такой торт можно заранее, да и готовится он достаточно быстро и просто, что не маловажно многим хозяюшкам. Так что неnbsp;пугайтесь большого количества шагов в рецепте, просто мне хотелось всё подробно описать, чтобы было понятно и начинающимnbsp;кулинарам.nbsp;Думаю, что многие из васnbsp;сейчас в раздумьях, что приготовить в качестве десерта к старому Новому году, поэтому хочуnbsp;с вамиnbsp;поделиться этим удачным рецептом! Приступим!

P.S.:nbsp;Время приготовления указано без учёта времени охлаждения. Диаметр формы для коржа mdash; 24 см, куполообразная ёмкость для торта диаметром также mdash; 24 см, объёмом mdash; 2,2 л.

Для теста масло нагреть до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром, соединить с маслом.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку и какао. Тщательно перемешать.

Форму для выпечки выстелить бумагой для выпекания, слегка смазанную маслом. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 мин.

Готовому коржу дать остыть на решётке.

Мандарины очистить, и каждую дольку разрезать пополам.

Замочить желатин в воде на 10 минут до набухания.

В небольшую кастрюлю влейте 150 мл воды, добавьте сахарный песок, корицу, апельсиновую эссенцию (при желании — апельсиновый ликёр) и нагреть. В получившимся сиропе распустить желатин.

Как только масса в процессе охлаждения начнёт застывать, добавить творог и хорошо перемешать.

Сливки взбить.

Соединить сливки с творожной массой и мандаринами.

Сварите хороший крепкий кофе, перелейте в плоское блюдо и остудите.

Куполообразную форму смажьте растительным маслом и выстелите пищевой плёнкой.

Слоями выложите подготовленный крем, печенье савоярди, пропитанное с двух сторон кофе (быстро обмакивая печенье в кофе, по принципу, как для тирамису).

Корж часто проткнуть зубочисткой и сбрызнуть оставшимся кофе. Накрыть коржом крем и слегка прижать. Сверху покрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

Застывший торт аккуратно переверните на блюдо, снимите плёнку.

Украсить верх торта по вашему вкусу. Я слегка смазала кисточкой поверхность торта растопленным шоколадом и посыпала сахарной крошкой.

Приятного вам аппетита и вкусных праздников!