Торт "Прага" (к Дню Рождения Бабушки)

28 июля у моей бабушки был день рождения, и накануне я провела день, в работе по приготовлению этого торта. Готовила впервые и по наитию,но результат традиционно превзошел все мои ожидания. Торт оказался не сложным, ароматным и очень вкусным. Прага казалась мне очень "шоколадной", но оказалась мягкой, приятной и по-домашнему уютной! Поэтому пробуйте и угощайтесь, буду рада если вам понравится этот рецепт**

для одного коржа:
4 яйца
180 г размягченного сл.масла
2/3 ст. сахара
ванилин
мука (~2/3 ст.)

крем:
120 г сгущенного молока
пакетик ванильного сахара
300 г сл.масла
1 ч.л. какао-порошка
3 желтка (комнатной температуры)

для пропитки торта:
200 г воды
70 г сахара
2 ч.л. какао
40 г рома (коньяка)

для глазировки торта:
абрикосовый джем (у меня уваренный абрикосовый сироп из домашнего варенья)
шоколад черный 100 г
шоколад белый 50 г
сливки (у меня 35%) 200 г

Скажу сразу коржи я пекла по разному)) Точнее наоборот) Один не традиционнно, другой как положено. За первый боялась больше,но он!!как всегда вышел намного лучше!! Так часто бывает-рискуешь-и в точку!! В общем,начнем. Яйца с сахаром взбить в плотную пену, ввести ванилин, размягченное сл.масло, какао, в конце муку. Муки у меня было 120 г примерно, я вообще кладу муку на глаз,чаще всего, особенно в привычную для себя выпечку, это, я думаю, не секрет, любая хозяйка так делает. И ещё, я забыла купить разрыхлитель теста, меня спасла сода с солью (~на кончике ножа и того и другого), добавила я их вместе с просеянной мукой

в готовое аккуратно вымешанное, тесто вводим муку, и аккуратно снизу вверх перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму,разравниваем. Форма у меня стандартная, 26 см, все бисквиты и пироги выложенные на этом сайте я пеку в ней. Не пугайтесь тесто не много, но и не мало, оно с кусочками масла,это тоже не страшно, в итоге это сыграло мне на руку. И ещё, последнее время,чтобы я не пекла, я пеку все медленно, в разогретой духовке, но на низком огне. Долго, минут 40. Это не надо бояться, в итоге все вырастает так,что никто не верит!! С эти коржом было также. Я боялась жутко,волновалась страшно, не позволяла себе даже приоткрыть духовку, чтобы заглянуть как дела, но в итоге расслабилась, выпила за это время чаю и когда достала упала в обморок от изумления!!Он вырос,он пах невероятно,и был такой, нет,это надо попробовать!!

Готовый корж остудить, вынуть из формы и оставить на время отдыхать.

Второй корж я пекла уже по традиционно схеме и пекла его 'быстро' (20 мин.), что оказалось непростительной для меня самой ошибкой, но на ошибках, как известно учатся, вы учитесь на моих)

Так вот, здесь я традиционно для масляного бисквита сначала размягченное сливочное масло взбила с сах.пудрой и сахаром (просто у меня было 50%50) до увеличения объема в три раза и до бела,

и по одному ввела яйца

Взбивать надо быстро, яйца вводить постепенно, но долго не думая! Чтобы масло не отсеклось, и вот в эту чудесную массу ввести уже аккуратно какао, а после и муку с разрыхлителем (в моем случае, с содой и солью, вы помните))

Переложить чудо в форму смазанную маслом и присыпанную мукой и отправить в духовку на 40 минут (выпекать в разогретой духовке на неб.огне, для электрической традиционно t180C)

я пекла быстро, эффект мы знаем, вам же рекомендую не спешить. Бисквит все равно удался, но мысль о том, что он мог быть выше покоя до сих пор мне не дает!!;Р)

Коржи остудить и разрезать на части. Первый я разрезала на три, второй на две(он был ниже=(

Ну наконец-то!! Вот за что я люблю этот сайт, так это за то, что загрузишь 8 шагов, на удивление легко, и , опьяненный своим успехом, сидишь печатаешь еще 3, естественно уже забываешь предусмотрительно скопировать только что написанный текст, который ты от души настрочил, обновляешь, и... 'соединение сброшено'!! Это, скажу я вам, отрезвляет. Спасает лишь вера в чудо и огромная все же любовь)

Так вот, вернемся все же к торту. Приготовим сироп, для пропитки нашего торта. Сахар уварим на огне с водой, добавим туда какао, и позже, в когда снимем с огня, ром. Теплой смесью пропитаем наши коржи.

Приготовим крем. Крем мечта! Если у вас все комнатной температуры, а масло очень размягчено, то взбить этот крем не составит труда!! Сгущенка у меня была холодная, но это ничего не 'сломало'. В миску с маслом добавить ванильный сахар, желтки, какао, сгущенку, и все активно соединить миксером на уверенной скорости. Все! Ничего вкуснее и проще я не пробовала, запомнила и заучила, теперь буду практиковать!!

промазать наши коржи кремом (не жирно), собрать торт.

уварить абрикосовый сироп, или использовать готовый абрикосовый джем (или повидло), пропитать и обмазать им сверху торт

Приготовить глазурь, для этого растопить 100 г горько (можно молочного) шоколада со сливками на огне, постоянно помешивая, глазурь станет гуще, если хотите сделать ее жиже, добавьте сливок и ещё перемешайте. Можно приготовить домашнюю глазурь, традиционно на 3 ст.л. сметаны 3 ст.л. сахара 3 ст.ложки какао и в конце 1 ст.л. сл.масла.

Заглазировать наш торт, и сделать вот такие полоски белым шоколадом, собственно вы можете украсить как угодно по желанию**Voilà и Bon Appétit !

из остатков приготовила десерт, рецепт потом расскажу