Торт "Почти Павлова"

Это почти laquo;Павловаraquo;, потому что настоящая laquo;Павловаraquo; готовится со свежими фруктами, а это такая laquo;Павловаraquo; для зимы. Получается очень легко, это один из рецептов, где безе не оседает. Безе mdash; штука коварная, если у вас до этого не получалось, с этим все получится.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Муку перемешать с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.

Приготовить тесто: взбить 100 г сливочного масла со 100 г сахара, добавить 4 желтка, затем муку с разрыхлителем и крахмалом, ванильный экстракт и молоко, все вымешать.

Смазать оставшимся сливочным маслом две формы для выпечки одинакового размера. Тесто разделить пополам и разложить по формам.

Приготовить меренги: белки взбить со щепоткой соли и 200 г сахара в крепкую пену и выложить сверху на тесто в обеих формах. Присыпать миндалем и выпекать в разогретой духовке 30–35 минут.

Сливки взбить.

Одну остывшую меренгу перевернуть так, чтобы сверху было тесто, смазать клубничным вареньем и взбитыми сливками.

Сверху положить второй корж, так чтобы меренга была сверху.