Мусс из каштанов и винограда

Очень вкусный и необычный мусс)) взрыв вкуса - сладость каштанов и винограда в сочетании с нежными сливками, легкими алкогольными нотками и кислинкой апельсина)) рецепт нашла на просторах интернета, спасибо автору)))

200 г очищенных готовых каштанов
200 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. л. рома (опционно, у меня виски)
100 мл жирных сливок
150 г черного винограда без косточек
100 мл свежевыжатого апельсинового сока
3 ч. л. меда
1 ст. л. тонконарезанной апельсиновой цедры (я не добавляла)

Как подготовить каштаны я описала в рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/49138-pyure-i-krem-iz-kashtanov-osnova-dlya-desertov-i-drugih-blyud. У нас получаются очищенные полуготовые каштаны. Для данного рецепта каштаны должны быть уже готовые, поэтому после того, как каштаны очищены от кожуры их надо поварить или запечь в течение 20-30 минут до мягкости. Я их отварила минут 20.

Каштаны заливаем молоком, добавляем ванильный сахар, ром, доводим до кипения и готовим на слабом огне 10 минут.

Блендером превращаем смесь в гладкое пюре и даем остыть.

В кастрюльке с толстым дном смешиваем апельсиновый сок и мед, ставим на плиту, доводим до кипения и уменьшаем огонь до инимума. Увариваем смесь по легкого сиропообразного состояния (минут 20-30). Охлаждаем.

Виноград разрезаем пополам, добавляем цедру, заливаем остывшим сиропом и оставляем на некоторое время настаиваться. У меня в холодильнике несколько часов простоял.

Сливки взбиваем и аккуратно смешиваем их с каштановым пюре. Раскладываем по бокалам. Можно подавать сразу же, но мне кажется, что лучше его на часок поставить в холодильник.

Перед подачей выкладываем на мусс маринованный виноград и немного поливаем сиропом. Приятного аппетита))