Торт «Нежность»

Пирожное laquo;Нежностьraquo;nbsp;mdash; любимое пирожное из моего детства. Сейчас его так же любит мой сын. В этот раз пекла его в виде торта на День рождения моего сына, который был 7 января, нам исполнилось 13 лет!

Рецепт из старой книги рецептов моей nbsp;мамы. Я ничего не меняла, кроме количества крема (увеличила порцию).

Духовку нагреть до 180°С. Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, ванильный сахар еще раз взбить.

Сметану смешать с содой и дать постоять 1 — 2 минуты.

Добавить сметану к масляно-яичной массе и еще раз хорошо взбить.

Массу разделить на 2 части.

В одну часть начать постепенно добавлять муку.

Замесить нежное тесто и разделить его на 2 части.

Распределить тесто по форме (Д 26). Я это делаю руками, так как тесто очень нежное, и раскатать его не получится. Наколоть вилкой.

Выпекать 10 — 13 минут.

Готовый корж достать из духовки и вместе с бумагой для выпечки переложить на решетку, дать полежать 5 минут, затем бумагу аккуратно убрать, и дать коржу полностью остыть. Так испечь 2 белых коржа.

Темный корж: какао просеять, и хорошо перемешать тесто.

Начать постепенно добавлять муку.

Замесить тесто и разделить его на 2 части.

Испечь 2 темных коржа.

Дать коржам остать.

Сметана и масло должны быть одной температуры. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Начать постепенно добавлять сметану, взбивая хорошо после каждого раза.

Коржи хорошо смазать кремом.

Глазурь: смешать какао с сахаром, добавить масло и молоко. Поставить на огонь и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности. Дать слегка остыть.

Полить торт глазурью (именинник помогает, пробует).

Дать торту настояться 1 день (при комнатной температуре).

Приятного аппетита!