Торт "Наполеон". готовим с "HomeQueen Corporation"

Еще один из вариантов 'Наполеона', он совсем не классический, но получается не менее вкусный. Не сложный в приготовлении и с одним недостатком... немножко придется подождать после приготовления, чтобы торт хорошо пропитался)

Тесто:
250 г сливочного масла
1 ст. молока
щепотка соли
Мука, сколько возьмет тесто, примерно 3-4 стакана
1 ч.л. разрыхлителя или соды, гашенной уксусом или лимонным соком

Крем:
200-300 г сливочного масла
2 ст. сахара, лучше заменить сахарной пудрой или измельчить сахар в кофемолке
0,5 л. молока
3 ч.л. крахмала

Масло немного растопить, размешать ,чтобы оно было однородным и без комочков.

Добавить молоко, муку, соль.

Муки добавить столько чтобы получилось мягкое, эластичное не липкое тесто.

Тесто разделить на 8-12 шариков, в зависимости от желаемой формы и размера коржей.

Тесто раскатать, очень тонко. противень застелить пергаментной бумагой, выложить тесто, наколоть вилочкой. Выпекать при температуре 190-200 градусов, до золотистого цвета.

...

Для крема из молоко и крахмала сварить кисель. Стакан молока убрать, остальное молоко вскипятить. В стакан молока добавить крахмал, хорошо размешать чтобы не осталось крупинок, аккуратно ввести в кипящее молоко. Заварить кисель.

Кисель накрыть пленкой, убрать остывать.

Масло и сахар или пудру растереть до бела. Количество масла в креме можно регулировать по вкусу, если вы любите более влажные торт, добавляйте 200 гр. масла, если суховатые берите 300 гр. масла.

...

Масло смешать с киселем. Получившимся кремом перемазать коржи.

При выпечке таких коржей зачастую коржи получаются не ровные и при пермазывании торт получается совсем неровный. Это легко исправить) Поставив на верх получившейся 'башню' умеренно тяжелое блюдо или доску и немного прижав.

После такой 'процедуры' торт будет ровненьким.) Оставить торт пропитывать при комнатной температуре на 5-6 часов, только в умеренно жарком помещении. Если очень жарко, время сокращаем до 2-3 часов. затем отправить торт на 6-7 часов в холодильник для пропитки.

После пропитки торт покрыть любым кремом и присыпать поломанным коржом.

Приятного Вам аппетита.)!!!