Торт "Медовый восторг"

У нас на сайте много рецептов медовых тортов,я честно перечитала все рецепты( мне так показалось) и решилась предложить еще один вариантnbsp; любимогоnbsp; торта...
В этом рецепте мало масла и меда, а крем нежнее нежного- воздушныйnbsp; со вкусом йогурта. Рецепт привожу на диаметр торта 24 см, должно выйти четыре коржа(у меня диаметр был побольше, все увеличила в 1.5 раза)За рецепт благодарю Мариюnbsp; DolceVita

Коржи: Яйца смешать с сахаром , поставить на водяную баню на медленный огонь. Взбить всё миксером до получения пышной белой массы и полного растворения сахара.

Добавить мёд и мягкое сливочное масло , снова перемешать .

Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой

Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но емкость с тестом не снимать с водяной бани, пусть постоянно стоит в тепле.

На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить равномерно тонким слоем. Выпекать в духовке при 180-200 градусах.

Корж печётся около 5-7 минут.

Так же испечь остальные коржи и остудить их. Они поднимаются около 7мм - 1 см высотой

Начинка: Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды (как указано в инструкции) Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, перемешать ,до растворения желатина

Остудить начинку , чтоб желатин начал схватываться.

Крем: Йогурт выложить на сито застеленное несколькими слоями марли и подставить снизу ёмкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник на 2-3 часа. После отделения сыворотки получается густая масса похожая на творожный сыр

Сливки взбить сахаром до устойчивых пиков . Добавить йогурт, (пробуйте на вкус,но не переборщите с сахаром, коржи достаточно сладкие)),аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.

Получается воздушный, нежный крем .

для пропитки коржей мед и воду слегка нагреть и перемешать.

Коржи положить один на другой и слегка обрезать края. Корж смазать медовым сиропом,

выложить часть крема,

положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.

И наконец, четвёртый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Украсить по желанию.Убрать в холодильник на несколько часов.