Кофейно-маковый торт

Этот торт я делала впервые своей маме на работу (поэтому, к сожалению, разреза нет, но по пошаговым фотографиям можно представить готовый результат). Повторять ранее сделанные не хотелось, душа желала чего-то нового. Вот и решила сделать торт, богатый вкусовыми качествами. Рассыпчатые кофейно-ореховые коржи чередуются с маковыми коржами. Все пропитано кофейно-ликерной пропиткой и обогащенны кофейно-масляным кремом и абрикосовым повидлом. В результате – все на работе были довольны и восхищены. Получился очень богатый на вкус торт. Обязательно повторю его для домашних и тогда добавлю и фотографию разреза тортика. попробуйте и не пожалеете.

Для кофейно-орехового коржа:

175 г сливочного масла
175 г мелкокристаллического сахара
3 яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя
175 г муки
5 ч.л. растворимого кофе
2 ст.л. горячей воды
75 грецких орехов
4 ст.л. абрикосового повидла

Для макового коржа:

4 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
60 г мака

Для кофейного крема:

125 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
2 ч.л. растворимого кофе
1 ст.л. горячей воды

Для пропитки:

20 мл ликера (у меня кокосовый был)
1 ч.л. растворимого кофе
2 ст.л. горячей воды

Приготовим кофейно ореховые коржи: Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром до консистенции жирных сливок.

Отдельно растереть яйца и ввести порциями во взбитое масло.

...

...

Порциями добавить просеянную с разрыхлителем муку.

Кофе растворить в горячей воде и ввести в тесто.

Орехи порубить и добавить в тесто.

Тесто вылить в две подготовленные круглые формы диаметром 18 см

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Коржи остудить на решетке.

Приготовим маковые коржи: Отделить белки от желтков. Взбить белки, постепенно добавить сахар.

Не переставая взбивать, добавить по одному желтки.

В смесь добавить просеянную муку.

Перемешать. Добавить мак, перемешать.

Вылить тесто в две подготовленные формы диаметром 18 см

Выпекать 15-20 минут в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Остудить на решетке.

Приготовим крем: Растереть размягченное сливочное масло до кремообразного состояния.

Затем порциями вводить сахарную пудру, продолжая взбивать крем.

Кофе растворить в горячей воде и взбить крем в пышный светлый крем.

Сборка торта: Вниз укладываем кофейный корж, смазываем его повидлом.

Сверху джема смазываем корж кремом.

Затем укладываем маковый корж. Сбрызгиваем пропиткой из разведенного кофе с ликером.

Затем слой крема. Снова кофейный корж – абрикосовый джем – крем. Затем Маковый корж – пропитка – крем. Торт обмазать кремом со всех сторон.

Украсить по собственному желанию. Я обсыпала тертым шоколадом. Сверху посыпала какао, уложила зерна кофе и половинки орехов.

Приятного чаепития!