Торт "Грушевый Наполеон"

Слоеное тесто по рецепту Снежинки Тани http://www.edimdoma.ru/retsepty/32472-sloenoe-testo-svoimi-rukami-gotovim-doma или же упаковка слоеного теста-500гр.
Заварной крем за основу брала рецепт Оли http://www.edimdoma.ru/retsepty/19138-napoleon(немного изменила):
Молоко 2 стакана
Сахар 2/3стакана
Яйца 2 шт.
Масло сливочное 60гр.
Мука 2ст.л.
Ванильный сахар пол пакетика
Для грушевой начинки:
Груши 4 шт.
Палочка корицы
Сахар около 100гр.(все зависит от того на сколько сладкие груши)
Сок 100мл(яблочный,виноградный,можно апельсиновый)

Приготовить тесто по рецепт Тани ,разделить его на 6 частей,раскатать обрезать лишнее.Обрезки тоже запечь,а затем измельчить в крошку.Приготовить коржи так же по рецепту Тани http://www.edimdoma.ru/retsepty/19138-napoleon.Раскатанные коржи наколоть вилкой и выпекать при температуре 200гр.около 15 минут.

Приготовить заварной крем http://www.edimdoma.ru/retsepty/19138-napoleon.Для этого довести до кипения 1 стакан молока,растворить в нем сахар,яйца соединить с мукой,ванилином и вторым стаканом молока.Тонкой струйкой ввести смесь из яиц,муки и молока в горячее молоко,постоянно помешивая довести крем до загустения.Охладить крем и в охлажденный добавить мягкое масло,взбить миксером.

Приготовить грушевую начинку,груши вымыть,удалить сердцевину.

Нарезать груши средним кубиком(я грушу не чистила,можно и чистить)

В сотейнике смешать груши,сахар,сок и палочку корицы.

Накрыть крышкой и томить на медленной огне около 10минут.Охладить.

Собрать торт,промазав коржи переменно кремом и грушевой начинкой.Первый корж покрыть грушей и сироп от груш,второй слой заварной крем,затем корж с грушей,последний корж покрыть заварным кремом.Кремом смазать бока торта и присыпать крошкой из обрезков теста,поставить в холодильник на ночь.