Тирамису торт-мусс "Физалисовая поляна"

Ну что хочу сказать, это тот самый тирамису, который я 'не доделала' буквально вчера... и вместо которого получились весьма эффектные башенки 'Ленивого тирамису'. Объединяют эти два рецепта, только одинаковые ингредиенты для коржа и собственно получившаяся история с упрощением. Но это уже вчерашняя история, а сегодня у нас совершенно новая и очень интересная в плане вкусовых ощущений! Подробности в пошаговом описании.nbsp;Хочу заметить (не скромно, но я себе позволю), все 4 рецепта, включая несладкий тирамису, я придумала сама,ну разве что в случае имбирного варианта, сделанного на основе прирога. Яnbsp;не хвастаюсь,аnbsp;к тому, что мне безумно понравилось это мероприятие! Никогда не увлекалась тортиками, разве что в детстве (отрочестве вернее), но тогда я плохо соображала, что с чем смешиваю, за отсутствием кулинарного опыта. Теперь врят ли смогу остановиться, разве что на время, пока будет пост))) Судья у меня строгий! Это я про мужа, он большой любитель сладкого,nbsp;искушон итальянской и испанской кондитеркой, да и не только, но в этот раз признался, что вкуснее не елnbsp;даже в Италии... Я подумала сначала, что он пошутил! нет.. правду сказал! Ну что же,я счастлива! Может и вам понравится))))

http://www.edimdoma.ru/retsepty/64484-lenivyy-tiramisu Пошаговые фото приготовления теста в рецепте 'Ленивого тирамису'. Тут просто опишу еще раз. Отделить желтки от белков. Желтки взбить венчиком с 1/2 сахара. Белки взбить в густую пену до устойчивых пиков, с щепоткой соли. Потом добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать. Постепенно добавить взбитые желтки, потом понемногу муку, продолжая взбивать. Тесто выложить в разъемную форму (хотя не обязательно, корж хорошо выйдет и из обыкновенной формы). У меня форма была без дна, я застелила противень пекарской бумагой, на нее установила форму и вылила тесто. Размер формы 23-24 см. Такое количество теста, можно распределить и на более большую форму, корж будет просто потоньше.

Разровнять тесто. Оно липкое и густое.

Сверху распределить дольки банана. Выпекать при 180* 25-35 минут. Хочу повториться, печенье-корж получается плотный, хоть и становится мягким, после пропитки. Если вы любитель очень воздушного десерта-мусса, то можно использовать в место этого коржа печенье савоярди. Но в таком случае, курагу тоже не советую использовать, она поддерживает структуру коржа в данном рецепте! Кто любит жевать, для того это безупречное структурное сочетание, а кто любит только мусс, используйте савоярди!

Готовый корж я поместила в разъемную форму большего диаметра (26см). Смазала ее сливочно-ванильным ликером. По бокам установила печенье.

Для мусса сахар измельчить в пудру. Желатин залить 200г холодной кипяченой воды( можно пополам со сливками). Дать набухнуть. На медленном огне сильно нагреть, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры.

Холодные сливки 33% взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Пудру можно заменить сгущенным молоком. Потом добавить маскарпоне, продолжая взбивать. Маленькими порциями добавить желатин, постоянно взбивая. Разделить получившуюся массу на две части.

В одну часть добавить какао

И измельченные до состояния пюре бананы. В другую часть добавить сливочно-ванильный ликер.

На корж выложить шоколадно банановый мусс. Поставить на 15 минут в морозилку.

Сверху выложить сливочный мусс, опять убрать в морозилку на несколько минут.

Шоколад растопить со сливками. Я люблю, чтобы он оставался потом мягкий. В зависимости от желания, количество сливок можно регулировать. Залить слегка остывшим шоколадом торт сверху.

Курагу порезать мелко, залить ликером и поставить на 1 минуту в микроволновку, накрыв крышкой. Она становится мягкой и ароматной и очень хорошо сочетается с шоколадом. Посыпать остывшей курагой торт сверху. Такой прием я уже использовала при оформлении пирога 'Подсолнух'. http://www.edimdoma.ru/retsepty/63655-pirog-podsolnuh-dva-varianta-nachinki

Убрать торт на ночь в холодильник. Перед подачей украсить физалисом.

Можно курагу заменить тоже на физалис, порезав его мелко!

Приятно аппетита и хорошего настроения!