Суфле «Малиновая фантазия»

малина - 400 г
сметана домашняя – 250 г
кефир – 200 г
йогурт с малиной – 400 г
сахар – 1 стакан
желе малиновое – 1 пакетик
ванильный сахар – 10 г
желатин – 25 г

Малиновое желе развести горячей водой согласно инструкции, только воды взять 250 мл. Охладить. Желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть, затем распустить на небольшом огне (не кипятить!).

300 г малины вместе с 0.5 стакана сахара довести до кипения, затем протереть через сито.

Сметану соединить с кефиром, добавить 0.5 стакана сахара, ванильный сахар и взбить до загустения и увеличения в объеме. В конце, не переставая взбивать, добавить 2/3 части распущенного желатина.

Йогурт соединить с малиновым пюре и взбить вместе с оставшимся желатином.

Форму для кексов застелить фольгой или пищевой пленкой, налить немного малинового желе. Поставить в морозилку для застывания. Затем выложить малину и залить оставшимся желе. Снова поставить в морозилку.

Затем налить слой белого суфле, остудить в морозилке.

Затем слой малинового суфле, остудить. Так повторить несколько раз. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник застывать минимум на 4 часа.

Перед подачей перевернуть суфле на блюдо, освободить от фольги. Украсть листиками мяты.

Приятного аппетита!