Сладкий супчик из ревеня с клецками ("Вкус лета")
Сладкий супчик из ревеня с клецками ("Вкус лета")
300 г ревеня
5 ч. л. крахмала
2-3 ст. л. сахара
2 ст. л. варенья
700 мл воды
0,5 ч. л. корицы
3-4 гвоздички
клецки:
1 яйцо
80 г муки
1 ст. л. молока
2 ч. л. сахара
ваниль
соль
Продукты...
На этот раз подойдут и толстенькие стебли, их прямо с кожурой нарежем на средние кусочки...
Заливаем водой из фильтра (можно пока не всю!), добавляем сахар...
Добавляем корицу и гвоздичку и ставим на огонь...
Варим несколько минут до размягчения ревеня...
Чтобы сделать цвет супчика понасыщеннее,я добавила пару ложек тёртой смородины. Уже можно не проваривать, а просто перемешать!
Даём немного настояться, а потом процеживаем весь состав.
А пока будем делать клёцки... В муку с солью вбиваем яйцо.
Добавляем сахар со щепоткой ванили.
Замешиваем тесто, подлив немного молочка...
Тесто не должно быть сильно крутым... Сами знаете: 'чем меньше муки, тем нежнее клёцки!'
Возвращаемся к брошенному супу... Ставим процеженный сок на огонь, пробуем на насыщенность и добавляем воды, если нужно! В чашке разводим с водой крахмал без комочков!
Вливаем тонкой струйкой весь разведённый крахмал...
И быстро перемешиваем,чтобы всё получилось однородным...
Не снимая с огня, будем формировать при помощи двух ложек клёцки и опускать в горячий кисель.
Даём немного схватиться клёцкам, чтобы не склеились между собой, и затем осторожно перемешиваем.
Клёцки совершенно произвольной формы в данном супчике очень интересно смотрятся! Проварим их минут 5 и оставляем остужаться.
Остывает кисель долго... Я положила в почти остывший суп горку сметаны, но она ушла ко дну, как 'Титаник!'))) Взбитые сливки более выигрышно бы здесь смотрелись!
Сверху посыпала приправы для десертов и кофе с ароматными специями (меленка на заднем плане!).
Подаём в жару в охлаждённом виде, а в дождь можно и тёплым угоститься!!! Присоединяйтесь)))
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
