Самбук из яблок

на 2 порции:
1 белок
250 г или 3 небольших яблока
5 г или 1 чайная ложка желатина
20 - 25 г сахара
75 мл воды

Яблоки вымыть, взвесить необходимое количество.

Очистить от кожуры, удалить сердцевину. Запечь в духовке или микроволновке.

Развести желатин.

Яблоки пюрировать.

Отделить белок от желтка.

К яблочному пюре добавить сахар и белок, взбивать до увеличения массы. Затем добавить разведенный желатин и еще раз хорошенько взбить.

Разложить по креманкам и оставить в холодильнике до застывания.