Ревенево-пудинговый пирог (Rhubarb pudding pie)

Наступает сезон ревеня. Ревень ndash; удивительный овощ, который внешне очень похож наnbsp;лопух. В пищу употребляют только черешки (стебли) растения, они обладают нежным кисловатым вкусом, из ревеня готовят кисели, компоты, варенье, десерты.

Такой пирог mdash; отлично подойдет для летнего файв-о-клок.

В муку всыпать пудру, добавить желток и нарубленное мелкими кусочками масло. Перетираем смесь руками, превращая в мучную крошку.

Порошок пудинга заливаем холодным молоком, добавляем сахар и варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, примешиваем вяленую вишню и закрываем кастрюльку пленкой. Ревень моем, чистим и нарезаем небольшими брусочками. Если стебли очень толстые, режем брусочки, вдоль, пополам.

В форму насыпаем нижним слоем штрейзель, сверху выкладываем ревень.

Заливаем пудингом. Выпекаем 25 минут при 180°С

Остужаем, нарезаем кусочками и украшаем вафельными бутонами. Сладкого лета Вам!