Персиковый торт "Белоснежный"

Сегодня приглашаю всех на чай с тортиком. Ну люблю я персики, причём в любом видели в свежем и в консервированном! Вот и тортик на их основе приготовила.

Персики я брала банку 850 мл использовала все, сироп тоже пригодится.

Время указала с учетом охлаждения.

Духовку разогреть до 180°С. Персики измельчить в пюре. Взбить яйца с сахаром и ванилином около 7 минут, до растворения сахара.

Не прекращая взбивать ввести в тесто муку с разрыхлителем и щепоткой соли, добавить пюре из персиков. Должно получится тесто как густая сметана. Форму (у меня 26 см) выстелить бумагой и смазать маслом и вылить тесто.

Выпекать бисквит около 35 минут, до сухой спички. Остудить на решетке.

Крем простой из простых. Сметану взбить с сахаром, постепенно всыпать загуститель для сливок и взбить до загустения.

Собираем торт. Бисквит разрезать на 2 коржа. Пропитать сиропом из персиков.

Персики порезать дольками и выложить на один корж.

Выложить половину крема.

Накрыть вторым коржом и весь торт обмазать кремом. Украсить оставшимися персиками.Поставить торт для пропитки в холодильник на пару часов.

А вот кусочек... Приятного чаепития!