Персиковый мусс с медом и миндалем

Я очень люблю муссы, готовить и кушать) это у меня, пожалуй, один из любимых видов десертов вместе с мороженым) постоянно пробую их новые рецепты) недавно готовила вот такой вот персиковый мусс и Вам хотела бы его предложить) он получается нежный фруктовый, персики для него надо брать сочные и спелые) мед хорошо чувствуется и придает свой особый вкус и аромат) миндаль я на фоне меда не так сильно почувствовала, но о нем напоминают миндальные лепестки, которыми украшается десерт) очень вкусный сезонный десерт) Попробуйте и Вы)

3 средних спелых персика (у меня 4 мелких)
6 г желатина (у меня 4 пластины)
1 стакан сливок 30%
2 ст.л. меда
горсть молотого миндаля

Для подачи:
ломтики персика
лепестки миндаля (обжаренные)
листики мяты

В блендере взбиваем персики, мед и миндаль (для большей однородности персики можно очистить от кожуры).

Желатин замачиваем в паре столовых ложек воды, а затем разводим на небольшом огне. Добавляем его в персиковую массу, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут - 1 час.

Взбиваем массу на высокой скорости минут 5. Она должна увеличиться в объеме.

Вливаем сливки и взбиваем еще раз.

Выкладываем мусс в креманки или бокалы и убираем в холодильник на 1 час и более.

При подаче украшаем ломтиками персика, обжаренными лепестками миндаля и/или листиками мяты. Приятного аппетита)