"Павлова" с персиками

На 4 порции:
Белки 4 шт
Сахарная пудра 200 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Ванильный экстракт 1/2 ч.л.
Жирные сливки 100 мл
Персики 2 шт

Отделите белки от желтков.

Взбейте белки в густую белую пену.

Добавьте к белкам сахарную пудру и продолжайте взбивать пока масса не станет густой и блестящей.

Добавьте лимонный сок, ванильный экстракт и взбейте еще не много (около минуты).

На листе бумаги для выпечки начертите круг, размером с десертную тарелочку и выложите белковую смесь, так, чтобы внутри получилась небольшая выемка.

Выпекайте 1 час при температуре 140 градусов.

Пока готовая меренга будет остывать, взбиваем сливки с небольшим количеством сахара и ванили и режим персик тонкими дольками.

В углубление меренги выкладываем сливки и персик. Приятного аппетита!)