Панна Котта без желатина

Традиционный вариант предполагает наличие листового желатина,но его сложно найти, даже в большом городе Киеве:( Но уверяю вас, этот вариант не хуже, может даже и лучше:)

50 гр. сахара
2 белка
250 гр. сливок (30% жирности)