Назад в СССР: Торт день и ночь
Назад в СССР: Торт день и ночь
День:
5 желтков,
1/2 ст сахара,
1/2 ч.л.соды,
щепотка соли,
1 стакан сметаны,
1 стакан муки,
лимонный сок -1 ст. ложка для гашения соды.
Ночь:
5 белков,
1 ст сахара,
1/2 ч.л. соды,
1ст.л. лимонного сока для гашения соды,
щепотка соли,
ванилин,
1 ст. сметаны,
1 ст грецких орехов толчёных ил прорубленных ножём мелко,
1 ст. муки.
Крем:
1 банка сгущёного молока (можно варёного),
200 г сливочного масла.
День: желтки взбить с сахаром до посветления и увеличения в объёме, аккуратно ввести гашеную соду, соль, сметану, муку, всё аккуратно вымешать лопаткой, выложить на протвинь, выстеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом, выпекать при температуре 180 градусов ок. 30-40 минут, проверить зубочисткой.
Ночь: белки взбить до увеличения в объёме в 3 раза, затем медленно, непереставая взбивать, ввести сахар. Взбивать до уплотнения и получения не падающих пиков. аккуратно ввести гашеную соду, соль, ваниль, сметану, орехи и муку и аккуратно лопаткой перемешать, чтобы масса не уменьшилась в объёме. Выложить на протвень, выстеленный пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выпекать при температуре 180 градусов ок. 30-40 минут, проверить зубочисткой.
Крем: взбить сгущённое молоко со слегка размягчённым сливочным маслом, поставить в холодильник на 30 мин.
'Ночь' смазать кремом, сверху накрыть 'Днём' и смазать сверху кремом. Оставить пропитаться на пару часов в холодильнике. Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
