Мусс из авокадо с клубникой и шоколадом
Мусс из авокадо с клубникой и шоколадом
Для мусса:
2 больших плода авокадо
1 лайм
7 г желатина
листики мяты
сироп любой, у меня лимонный (по вкусу)
Для начинки:
крупная клубника - 4 шт.
горький шоколад - 70-80 г
4 ст.ложки воды
для украшения:
Какао
Карамбола
Освобождаем мякоть авокадо от кожуры, режем на кусочки
Нам понадобится цедра одного лайма, можно меньше) и листики мяты
Измельчаем авокадо, цедру лайма и мяту в блендере.
Затем добавляем сироп (по вкусу).
Разводим желатин по инструкции и соединяем с пюре, отправляем в холод до застывания.
Берем крупную клубнику, моем, обсушиваем, убираем листики. Делаем углубление. Есть такая клубника, котрая внутри полая, такая мне и попалась.
В микроволновке топим шоколад и соединяем с водой, размешиваем до однородной массы. Оставляем остывать. Когда масса станет послушной к лепке, начинаем с ней работать
Клубнику начиняем шоколадом.
Затем из шоколадной массы делаем лепешки.
Заворачиваем в нее клубнику.
Застывшее авокадовое желе взбить еще раз блендером. Формы застелить пищевой пленкой, в центр помещаем клубнику в шоколаде и заполняем авокадовым муссом. Отправляем в холод часа на 2.
Освобождаем мусс от форм, ровняем края и наносим по желанию вилкой узоры. Можно присыпать какао.
Для украшения я взяла карамболу. Плоды карамболы также известны как тропические звезды, «старфруты», обычно желтого или желто-коричневого цвета. Название произошло потому, что разрезанные поперек, они напоминают звезды с 5 концами (иногда с 6 и даже с 7). Плоды хрустящие, сочные и бывают двух видов: кисло-сладкие и сладкие с массивными ребристыми наростами, являются превосходным источником витамина С. Используют карамболу в основном для коктейльных украшений или украшения верхней части десертов.
Рецепты раздела "Десерты"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
